【原料】牛肉250克、芥蓝200克、姜1小块、蒜2瓣

　　【调料】生抽5毫升、蚝油15毫升、食盐3克、料酒10毫升、胡椒粉1克、水淀粉适量

　　【做法步骤】

　　1、芥兰洗净，去掉梗部上的硬皮；

　　2、将芥兰从中间切开成两部分，蒜剁成蒜蓉，姜切成末；

　　3、牛肉洗净之后切成薄片，加入适量食盐、水淀粉，腌制几分钟；

　　4、锅中加入足量水烧开，加入盐和植物油，放入芥兰汆烫约30秒，捞出沥干水分，装盘；

　　5、炒锅中倒入适量油，油热后放入蒜蓉、姜末爆香，再放入牛肉翻炒；

　　6、调入料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，用大火快速将牛肉翻炒至熟透；

　　7、最后将炒好的牛肉放到装盘好的芥兰上即可。