“常州爆鱼，配面或者做凉盘都很可口。”食材明细

　　主料草鱼适量调料香料适量咸鲜口味炸工艺三刻钟耗时简单难度

　　常州爆鱼的做法步骤

　　1草鱼洗净切块，放料酒、少量盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟。

　　2锅里加水500毫升，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、冰糖适量，八角、桂皮、香叶、姜片、葱结熬煮，最后加一小勺香醋，再煮5分钟。倒入大碗中晾凉待用。

　　3鱼块擦干水渍，起锅烧油开始炸制。这是炸了一遍的样子，都炸好之后再复炸一次。

　　4将炸好的鱼块放入晾凉的汤中浸泡15分钟。取出装盘食用。

　　5配面或者直接吃都超棒的哟。

　　小窍门

　　炸鱼时会爆出热油，注意不要烫伤。