黄酒红烧鸡的做法 如何做出美味的黄酒红烧鸡
导读:皮面金黄色后,翻面继续煎肉身,我喜欢用一片去煎,煎到两面都变色后,才用料理剪刀剪小块...
天气冷的时候,加点酒去料理,可以让身体暖一些,这里用黄酒(绍兴酒或花雕酒),会有着特殊的酒香喔,简单的红烧料理也可以变得很不一样!材料鸡腿肉3片鸡蛋豆腐1盒葱段一小把黄酒(绍兴酒)2匙酱油1匙糖2匙做法
1准备好去骨鸡腿肉,下锅煎到皮面金黄,煎带皮的肉类时,建议皮面先煎,这样就可以用肉类本身的油脂,不用额外加油煎
2皮面金黄色后,翻面继续煎肉身,我喜欢用一片去煎,煎到两面都变色后,才用料理剪刀剪小块
3再放入鸡蛋豆腐煎一下,不用煎到表面金黄,有香气就可以了!
4加入调味料,跟可以盖过食材的清水,进行红烧的动作(这个时候可以把鸡腿肉剪小块)
5大约卤10分钟,确定鸡腿肉有熟透就可以了!不用把酱汁收浓稠,完成后撒上葱段就可以上桌囉!如果不喜欢生的葱,可以快好时把葱段放入拌炒一下起锅
6完成上桌
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