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凤尾三球的做法 凤尾三球怎么做好吃

来源:中药360 时间:2017-11-06 13:42 编辑:zhongyao360 手机版访问
导读:凤尾三球是一道美味的食谱,营养价值丰富,凤尾三球的做法有哪些?凤尾三球怎么做好吃!...

  材料准备:

  豆腐、鱼肉、精盐、味精、绍酒、白糖、淀粉、青菜叶、鸡蛋、大青虾、火腿末、鸡汤各适量。

  做法步骤:

  1、豆腐塌成泥,鱼肉剁成细泥,二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉,搅匀在豆腐

  泥。

  2、取10片大小均匀的菜叶,取8克菜叶切成细末,其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳,每个虾撒上干淀粉砸成片,放在10片菜叶上,每个虾片上抹豆腐泥一层,虾尾撒青菜末,前面撒火腿末,再蒸熟备用。

  3、将豆腐泥分成3份,1份加蛋清,1份加蛋黄,另1份加青菜汁,搅匀全挤成小球形,入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间,两旁放黄、绿二色球,四周码上形似凤尾的豆腐,再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀,成流水芡,浇在盘中即成。

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