番茄鱼的做法 番茄鱼如何做更美味
导读:草鱼剖开,洗净肚子里的黑膜及异物,剔骨,片成片,加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟...
草鱼500克,西红柿400克
辅料鸡蛋清1个,花生油适量,食盐适量,葱半根,姜1块,番茄汁3汤匙,大蒜3瓣,白胡椒半茶匙,白芝麻1汤匙,黄酒1茶匙,细香葱适量做法步骤:
1.将大葱切成段,生姜和大蒜切成片
2.用开水把番茄的表皮烫软,再拨去皮切成厚片
3.草鱼剖开,洗净肚子里的黑膜及异物,剔骨,片成片,加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟
4.炒锅放油,油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香
5.加入番茄酱炒上色
6.投入番茄片炒至溢汁
7.注入开水适量(1.2L左右),加入1/4茶匙白胡椒粉,投入鱼骨和鱼头先煮
8.待锅内汤汁浓稠时,调入盐搅匀,去掉鱼片里的花椒和姜蒜,投入锅中大火煮至断生关火
9.将鱼盛入大碗内,撒上白芝麻
10.净锅烧半大勺热油,趁热淋在芝麻上,即成
功效:
祛斑,开胃,抗衰老,消食,防癌,活血,降压,养血
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