小豆节瓜汤

　　工艺：煮

　　口味：甜味

　　菜系：清热解毒调理

　　功效：清热解毒调理 防暑调理 健脾开胃调理

　　主料：赤小豆 100克 节瓜 500克

　　辅料：

　　调料：盐 3克 味精 1克 各适量制作方法

　　1.节瓜去毛、去蒂、去皮，用清水洗净，切成块状备用；2.赤小豆（红豆）用清水洗净，去杂质，放入装鲜汤的锅中；3.用猛火煮沸，下节瓜；4.用中火煮熟，下盐、味精调味，即可食用。

　　制作提示

　　赤小豆可先用水泡1-2小时，这样可缩短烹制时间。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

　　食物相克

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。