材料准备：

　　1、主料：螃蟹2只

　　2、辅料：泡红椒3个

　　3、调料：食盐2克 姜1大块 蒜3瓣 生抽5克 蚝油5克 淀粉15克 细香葱1根 陈醋3克 白糖3克 白胡椒粉2克 植物油50克

　　做法步骤：

　　1、准备好所需食材；

　　2、螃蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟；

　　3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜、香葱、泡红椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁；

　　4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉；

　　5、锅里倒入植物油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用；

　　6、锅里留少许植物油，下酱料炒出香气；

　　7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀；

　　8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可。