原料：牛肉片200克，蒸肉米粉80克，玉米馍10个，香菜节少许。

　　调料：豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量。

　　制法：

　　1、把牛肉片纳盆，加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀，再加蒸肉米粉、红油继续拌匀，装碗入笼蒸熟后取出。

　　2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内，四周围摆煎熟的玉米饼，最后撒上香菜节即成。

　　宅门小烧牛肉

　　原料：带筋牛肉1000克，菜心100克，青豆30克，红椒丁15克。

　　调料：冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒各适量，香料包（内有大葱、生姜、香叶、桂皮、陈皮、八角等）1个。

　　制法：

　　1、把牛肉切成块，入沸水锅里汆水后捞出冲洗净，然后放高压锅里，加香料包、冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒和适量的清水，压至软熟离火。

　　2、临出菜时，取压好的牛肉入锅，与汆熟的青豆同烧至汁稠，撒入红椒丁，起锅装在小铜锅里，点缀汆熟的菜心便好。