原料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个。

　　辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。

　　做法：

　　1、排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

　　2、等待的时间可以将葱切好备用。

　　3、鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。

　　4、锅内倒油，烧热。

　　5、将排骨均匀的沾上面糊。

　　6、将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

　　7、煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。

　　8、剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。