砂锅炖仔鸽的做法 砂锅炖仔鸽怎么做好吃
导读:砂锅炖仔鸽是一道汤,汤味鲜美,营养价值丰富,那么砂锅炖仔鸽的做法是什么?砂锅炖仔鸽怎么做好吃!和小编一起去看看吧!...
材料准备:肥嫩鸽子5只,冬笋50克,水发口蘑50克,火腿50克,清鸡汤1500克,精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜各适量。
做法步骤:
1.每只鸽子剁成4大块(脚和颈、头不要);冬笋顺长切成片;口蘑择洗干净,片成片;火腿切成片;葱切成段;姜拍破。
2.鸽子用开水焯一下捞出,洗净血沫。
3.口蘑、冬笋用开水焯一下捞出。
4.砂锅内倒入清汤,上火烧开,放入鸽子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许,用大火烧开后,盖上盖用小火炖,炖到七八成烂时,把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖。把鸽子炖烂,拣出葱段、姜,撤尽浮面上的油,尝好味,原砂锅垫盘上桌即成。
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