“夏天是属于西瓜的，为了物尽其用，瓜肉吃完，瓜皮不要扔哈。除了传统的凉拌，腌渍一晚的西瓜皮酱菜更好吃哟，开胃解腻，爽脆可口，外婆的拿手菜，今天和大家分享。”食材明细

　　主料西瓜皮适量调料生抽15ml老抽10ml蚝油5ml白糖15g丁香2颗清水100ml蒜瓣2个微辣口味腌工艺半小时耗时简单难度

　　西瓜皮做酱菜的做法步骤

　　1西瓜皮片去多余的西瓜瓤和外皮。

　　2留下西瓜翠衣放入碗中，放适量盐腌制三个小时。

　　3将酱汁材料里所有液体倒入锅中，再放入两颗东西，开火煮开再离火，蒜瓣对半切开后放入酱汁中，放凉备用。

　　4将西瓜翠衣腌制出的水分滤出，再用手将多余水份挤去，然后放入已经消毒过的容器中。

　　5再倒入放凉后的酱汁，密封后冷藏腌制一晚即可。