材料：豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，蒜两瓣，盐适量。

　　腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

　　做法：

　　1、鸡胸肉切丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟;

　　2、胡萝卜切丁，蒜切片备用;

　　3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用;

　　4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香;

　　5、倒入豌豆、胡萝卜丁，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。