材料准备：螺丝粉，瘦肉，鸡蛋，胡萝卜，生菜。

　　做法步骤：

　　1、瘦肉切丝，用油、盐、生粉拌匀腌10分钟；生菜洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切条；鸡蛋磕进碗里，划散。

　　2、螺丝粉放进锅里，加入没过螺丝粉的清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

　　3、另起一锅，放油烧热，倒入胡萝卜煸炒至软身。

　　4、倒入清水（或高汤），大火煮开。

　　5、煮至软身的螺丝粉捞出，过冷水。

　　6、把煮软的螺丝粉倒进煮开的胡萝卜锅里。

　　7、煮开后，放入肉丝。

　　8、放入生菜丝。

　　9、煮开后倒入鸡蛋液，划散，煮开。

　　10、放盐调味即可。