春暖花开的季节，万物生长，百花齐放，各种新鲜的蔬菜和水果也大量上市，能为身体提供所需营养。春天农村树上也会长美食，如榆钱、槐花和香椿芽等，不仅仅产生鲜香味，而且也含有丰富的维生素和矿物质以及抗氧化剂，有利于身体健康，改善免疫力。

　　春天常见的树上美食有哪些？

　　1、槐花

　　槐花也就是槐花树开的花，常见的有红槐花、洋槐花以及国槐花。洋槐花能食用，但没有药物作用；国槐花能入药，不过不能吃；红槐花仅仅作为观赏，非但不能吃，而且也不能入药。洋槐花中含有丰富的铁、钙、镁和硒以及维生素E，而且也含有黄酮类物质，如刺槐素和芸香甙，能起到抗病毒和抗炎效果，又能维持血管弹性。洋槐花有多种吃法，最简单有效的就是生吃。把摘下来的槐花彻底清洗干净，加入适量的干面粉且调拌均匀，然后放在锅中蒸着吃，又或是伴着蒜泥吃；槐花洗干净后晾干，加入适量的油快炒，最后加入食醋和盐就行；也可以跟鸡蛋一起制作成槐花炒鸡蛋；槐花制作成馅，做成水饺或包子。

　　2、香椿芽

　　香椿芽有较高的营养价值，含有丰富的铁钙和磷，而且也含有胡萝卜素和多种维生素；香椿芽中也含有多酚类物质，最具有代表性的是没食子酸和黄酮类甙，能起到抗炎和抑菌效果。可通过爆炒、油炸或凉拌的方式来烹调，如香椿炒鸡蛋、油炸香椿鱼或香椿拌豆腐等。把香椿芽洗干净后，跟蒜瓣共同捣成泥状，加入食盐、味精和香油以及酱油等，用于拌面条或当做成调料。

　　3、榆钱

　　榆钱可以生吃、制作成馅或蒸着吃，最好是蒸着吃。把榆钱洗干净后且沥干水分，加入面粉且调拌均匀，然后放在锅中蒸10分钟左右就行，蘸着辣椒油和蒜一起吃，其味道非常鲜香。

　　温馨提示

　　值得提醒的是，香椿芽中含有太多亚硝酸盐和硝酸盐等有害物质，为能减少有害物质含量，应选择新鲜的，吃之前放在开水中焯烫一分钟左右。另外，春季应合理安排饮食，遵循少盐、少糖和少脂的饮食原则，多吃新鲜的蔬菜和水果，养成主动喝水的习惯。根据体质来选择合适的运动项目，如骑自行车、快步走或慢跑等，运动以身体稍微出汗为宜。