百合的功效与作用多样，在传统中医领域有着很广泛的应用。中医认为，干百合熬粥食用具有很强的滋补作用，而鲜百合则具有止咳的作用。百合除了功效多之外，其营养价值也值得大家注意。本文要向大家介绍的就是百合的功效与作用及营养价值，一起来看看吧！

在食材界，百合的功效与作用和它美丽动人的外表一样，都受到了人们的青睐。秋冬季，正是吃百合的最好季节，本文就为大家介绍百合的功效与作用及营养价值。百合最突出的功效是止咳，对于治疗慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽等病症有积极的作用！而之所以百合具有较高的营养价值，这是因为百合中含有多种营养成分，能够调节机体平衡，增强免疫力。

营养健康 | 百合的营养价值

百合的营养价值很高，它富含淀粉、蛋白质、碳水化合物及钙、铁、磷等微量元素。通常来讲，每百克鲜百合中含有蛋白质29.1克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，蔗糖9克，果胶1.42克，另外还含有8种人体必须的氨基酸及多种维生素，特别是富含维生素B2，是一般蔬菜的10倍，还含有较丰富的锌。因此经常食用百合，具有调节机体平衡，增强免疫力等功效。

营养健康 | 百合的功效与作用有哪些

百合不但营养价值高，而且具有很好的功效与作用。实验及临床研究表明，百合的功效与作用有如下几点：

抗癌：首先，百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，能提高人体的免疫力；二是百合含有秋水仙碱等活性成分，可以抑制肿瘤细胞的生长。

镇静催眠：百合包含镇静催眠的物质。每晚睡前，取百合汤或粥饮用，能够明显改善睡眠质量，对中度失眠患者有很好的效果。

祛痰平喘：百合含有多种有机酸和黄酮类化合物。药物实验结果表明，用百合煎的汤具有止咳化痰、抗哮喘的作用。因此，哮喘患者常饮用百合汤，可以使症状明显改善。

抗疲劳、抗老化：百合含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质可促进人体的新陈代谢，使人体抗疲劳、耐缺氧的能力提升，并能清除体内的有害物质，达到延缓衰老的作用。

营养健康 | 百合的食疗方

为了最大程度地发挥出百合的功效与作用，在此为大家推荐几款非常不错的百合食疗方。

百合粥：鲜百合20克，粳米30克，或入莲肉、苡仁各15克，加水煮粥。适用于各种虚证，干咳痰血，心中烦热，失眠，或肿癌术后。或加梨1枚、冰糖同煮，慢性支气管炎有效。

芦笋炒百合：芦笋300克切段，百合100克，洗净，入油锅煸炒，略加鲜汤煮沸，加调料盛碗。清心润肺，清热生津，降压抗癌，烦热口干，心悸失眠，久咳干咳，高血压、高血脂、糖尿病、康复期肿瘤病人皆宜食用。也可以西芹代芦笋，功效相近。

百合籽绿豆粥：百合籽3-6克，清水洗净，加上泡过的绿豆、大米，煮半小时左右即可。能养心安神、润肺止咳、消暑解渴。