煮元宵用开水还是凉水

　　1、煮元宵用开水还是凉水

　　煮汤圆的时候最好是先用冷水下锅，然后再用热水去煮，煮汤圆的过程当中不能太用力，否则会因为火候达不到或煮的时间太长，导致汤圆口感上吃起来不佳，甚至可能会把汤圆煮破，还有的是因为汤圆没有彻底熟透，所以在煮汤圆的时候非常讲究。

　　2、吃元宵的由来

　　民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”，由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

　　3、哪些人不能吃元宵

　　3.1、糖尿病患者

　　最好不要吃甜馅元宵，可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。

　　3.2、心血管病、高血压病患者

　　应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。

　　3.3、溃疡病患者

　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

　　3.4、胃肠消化功能不良者

　　元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

　　元宵和汤圆有什么区别

　　1、口味的区别

　　汤圆：汤圆除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。

　　元宵：最大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

　　2、馅料的区别

　　汤圆：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

　　元宵：最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

　　吃元宵有哪些好处

　　1、吃元宵有滋补御寒的好处

　　元宵的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃元宵对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。

　　2、吃元宵有补脾益气的好处

　　《本草纲目》中指出，元宵的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。目前天气乍暖还寒，吃元宵能滋补亏损的胃气。

　　3、吃元宵有补足气血的好处

　　元宵由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃元宵有补足气血的好处。元宵由糯米制作而成，吃元宵有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

　　4、吃元宵有防气虚乏力的作用

　　专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。