名称：鹰斑鲷

　　别名：咬破布，鹰纹鲷，斩三刀，三刀。

　　基原：为脊椎动物门鱼纲鲈形目鹰斑鲷科动物花尾鹰斑鲷。

　　产地：产于近海岩礁间，秋冬之间多产。我国东南部沿海均有分布。

　　药用验方：

　　(1)寒痰咳嗽：净鹰斑鲷鱼肉300克，切片，入汤锅，加杏仁5克，桔梗2克，甘草2克，远志2克，煮汤羹饮服。

　　(2)妇女产后出血不止：蒸熟鹰斑鲷鱼肉200克，益母草2克，当归1克，小米50克，煮粥服食，坚持数日

　　(3)心血不足：鹰斑鲷1条，治净，斩块，入沸水锅中焯出，入汤锅中，加姜片10克，熟羊肉片50克，柏子仁2克，酸枣仁2克，夜交藤2克，煮浓汤羹饮服。

　　食用方法：

　　最宜清蒸，因其肉质细嫩，光泽如凝脂，鱼香味浓，且骨少肉多，可红烧、干烧、白汁、清炖等。每餐摄入量200克。

　　鹰斑鲷鱼蓉冬瓜盒

　　主料：净鹰斑鲷鱼肉蓉150克。

　　配料：羊肉馅50克，鸡蛋(取蛋清)1个，香菜1棵，净冬瓜800克。

　　调料：葱末、姜末各10克，南酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉各适量。将鱼蓉、葱末、姜末、羊肉馅、鸡蛋清、南酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉及适量清水共置净碗中，顺方向搅匀。净冬瓜顺圆截3厘米高、5厘米长的块，修成扇面形，挖空内瓤，入沸水锅焯出，再填入鱼羊馅，入蒸锅蒸出，缀上香菜，浇一咸鲜口味白卤即成。