五、银鳕鱼的做法：

　　(一)、香煎鳕鱼

　　材料：鳕鱼250g，油盐适量。

　　做法：

　　1、鳕鱼洗净，待用。

　　2、炒锅烧热，加入精制油，待油温热时加入鳕鱼小火慢煎，撒上少许盐，不时翻转。

　　3 、等鳕鱼变为金黄色，起锅装盘，撒上沙拉酱及芥末酱，即可享用。

　　(二)、清蒸鳕鱼

　　材料：鳕鱼2片，菠菜10g，生抽10ml 。

　　做法：

　　1、 菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。

　　2、鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。

　　3、取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。

　　(三)、双味鳕鱼

　　材料：鳕鱼500克、苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克、番茄樱桃3个。

　　做法：

　　1、苦瓜过水待用，银鳕鱼挂煳炸，然后切片。

　　2、银鳕鱼和苦瓜上笼蒸，浇上奶油，码好盘，中间用咸蛋黄焗好装盘即可。

　　3、而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子，放入炒锅中炸。

　　4、然后锅内加入色拉油、醋、卡夫奇妙酱、少量盐、生粉勾芡出锅放入盘中。

　　5、将火腿切成菱形片置于盘中，将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。

　　(四)、银鳕鱼菜饼

　　材料：鳕鱼200g 、大蒜20g、鸡蛋2枚、奶油生菜150g、盐3g、油10g。

　　做法：

　　1、奶油生菜清洗干净，沥去水分，切成碎末。大蒜去皮，压成蒜泥。鸡蛋煮熟后，取蛋黄压成泥。

　　2、鳕鱼清洗干净，切成厚片，撒上盐腌5分钟，摆入烤盘。

　　3、烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中，上下火烘烤15分钟。

　　4、中火烧热炒锅中的油，放入蒜泥炒出香味，放入生菜末、和蛋黄泥，翻炒均匀。

　　5、将炒好的蛋黄泥盖在烤好的鳕鱼片上即可。