鲭鱼
来源:互联网 时间:2016-11-27 19:34 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于鲭鱼(鲐巴鱼)为患者详细介绍鲭鱼,包含:鲭鱼的营养,营养价值,营养参数,的功效,鲭鱼选购,鲭鱼食用方法,鲭鱼的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
鲭鱼
【别名】:鲐巴鱼
【禁忌人群】:一般人都可食用
【适宜人群】:一般人都可食用
鲭鱼的功效与作用
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米,寿命最长可至11年,它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲐鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。
鲭鱼的营养价值
铁质?维生素B2
?EPA
?DHA
鲭鱼的选购
鱼鳃新鲜且呈红色,眼睛明亮不混浊者。切块的鱼身其鱼皮与鱼肉之间没有发黑。鲭鱼的存储
冷冻保存时,要先将内脏清除干净再冷冻。鲭鱼的食用方法
鲭鱼的食法很多:可以红烧、清蒸、腌制,也可取其肉加工成鱼丸;因为该鱼骨刺少可做成鱼条、鱼排、鱼香肠;还可腌制后做成鱼肉火腿等多种菜肴,还可做成食用方便的细粒鱼松。热点排行
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