照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

　　季节全年

　　▸功效与作用

　　开胃消食

　　▸营养价值（好处）

　　除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

　　▸副作用（坏处）

　　无明显副作用。

　　▸能吃吗

　　可以食用，具有开胃消食的功效。

　　▸怎么吃

　　照烧酱作为配料，和其他搅拌均匀吃。

　　▸禁忌人群

　　无特殊食用禁忌。

　　▸适宜人群

　　一般人群皆可食用照烧酱。