菜苔又称菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。

　　季节1-2月

　　▸功效与作用

　　含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

　　▸营养价值（好处）

　　菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

　　▸副作用（坏处）

　　无副作用

　　▸能吃吗

　　可以吃

　　▸怎么吃

　　1.菜花宜熟食，每次食量建议约为70克。

　　2.菜花烹饪时间不宜过长，否则会破环某些营养成分。

　　3.菜花作为材料制作凉菜时不宜加酱油。

　　▸禁忌人群

　　尿路结石者慎食菜花

　　▸适宜人群

　　一般人群均可食用菜花，食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜