吃猴头菇的好处 猴头菇的营养价值
有些食物不仅可以吃,还可以用来美容,猴头菇水洗脸就是一种很好的美容方式,不仅泡过猴头菇的水可以用来做汤,还可以用来洗脸让皮肤变得更光滑更细致。猴头菇含有丰富的营养物质,可以有效降低胆固醇,增强身体的免疫力,但因为是菌类食物,所以不宜食用太多。
泡过干猴头菇的水是可以食用的。在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
水发干干猴头菇时,可先冲洗去其尘土,置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯,反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出干猴头菇后,浸泡干猴头菇的水,可以把泥沙除去后,接着食用。把浸菇液加入菜中,能提升菜品鲜味,还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸…大量溶解于水中,若不能充分利用而弃去就太可惜了。
干猴头菇的鲜味成分和香味成分猴头菇精等,在干燥中浓度提高,所以干干猴头菇闻起来更感鲜香。利用太阳能干燥的干猴头菇,干制过程也部分完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程,所以其维生素D含量可能略高于鲜干猴头菇。
吃猴头菇的好处
1.降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
2.增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。猴头菇可以有提高免疫力的作用,对于预防流感病毒有一定的功效呢。
3.抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4.养护肠胃
猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。猴头菇可以有保护肠胃的作用,而且还可以有促进食欲的效果哦。
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