做菜好帮手

　　1、拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。

　　2、做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。

　　3、涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。

　　4、拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。

　　5、做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。

　　6、感冒时，将一小杯红葡萄酒加热，打一个鸡蛋到酒中搅开，晾至不烫时喝下。这就是德国治感冒的“鸡蛋酒”。在法国则是在加热的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，疗效也佳。