菊薯的选购

　　挑选菊薯时，应挑选表厩圆润光滑、体形均匀的，这样的菊薯水分含量较多。表面有损伤的菊薯，不要挑选，这样的容易坏掉。表面上带有泥土的菊薯是最新鲜的，而且还有利于保存。表面有切口或者裂开的菊薯，不要挑选，这样的容易产生褐色素，且不易保存。

　　刚买回来的菊薯，可以放在阴凉通风处保存，但要避免阳光直射。如果买回来的菊薯表面带有泥土，可以保存的时间更长。清洗过的菊薯不要放在外面保存，以免与空气接触发生氧化反应，产生褐色素。

　　菊薯的做法

　　菊薯玉米粥

　　材料：

　　菊薯1个，玉米粒半碗，大米100g，红枣5颗。

　　制作方法：

　　1.玉米粒洗净；大米冲洗干净；菊薯洗净去皮切成块状。

　　2.锅中加水，大米和玉米粒倒入锅中，煮至稀粥状。

　　3.将菊薯、红枣放入，继续熬成粥。

　　菊薯黄豆粥

　　材料：

　　菊薯1个，山药1根，黄豆半碗，大米100g，白糖10g。

　　制作方法：

　　1.黄豆、大米洗净；菊薯、山药去皮切块。

　　2.锅中加水，将大米、黄豆放入锅中，大火煮沸。待大米煮成稀粥时，加入菊薯块、山药块。

　　3.熬成粥，粥内加入白糖即可。

　　菊薯鱼片汤

　　材料：

　　菊薯、胡萝卜各1个，鱼片5片，盐5g，油10ml。

　　制作方法：

　　1.菊薯、胡萝卜洗净去皮，切成块。

　　2.锅中放油，油热放入鱼片，翻炒至断生。锅中加水，大火炖煮，直至汤呈白沫状。

　　3.将菊薯和胡萝卜放入锅中，加入盐炖熟即可。