甜菜叶
导读:甜菜叶,听名字应该就是很好吃的,那么要怎么吃呢?可分为生食,熟食,腌制等。...
如何挑选甜菜叶
以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。以心部为主,不可选择底部老叶。
甜菜叶怎么吃
生食方法
清水洗净控干,择去残叶,生食最好少带叶茎或不要叶茎,配以农村自制大酱,或熟酱蘸食,口感清甜,具有清火,凉血去噪,明目等功效。
熟食方法
清水洗净控干,择去残叶,做汤食用最好也少带叶茎或不要叶茎,汤食以清淡为主,少放油、盐,如果炒食可以连带叶茎,炒至七八分熟即可,切勿与鸡蛋同炒!与鸡蛋同炒会产生毒性。
腌制方法
甜菜叶也适宜腌制食用,清水洗净控干,择去残叶,腌制和食用时间不宜过长,盐类不宜放置过多,因甜菜自身含有糖分,钠、钾类元素和某种碱性成分,时间过长会产生毒性,因此也应严格注意。
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