朋友圈时不时会流传一些抗癌食物，很多再平常不过的食物被赋予了“抗癌”的神奇功效。为博眼球，标题也很具冲击性，如“十大抗癌食物风云榜”、“一杯柠檬水能改变酸性体质，还能抗癌”、“抗癌百菜之王是哪种菜？看完之后震惊”等等。 实际上，“抗癌”两字本身就不科学严谨，不如“防癌”来得确切些，因为预防癌症是归属于范围很广的预防医学科学体系，不但基于避免外因致癌因素，还需环境的改善和健康生活方式的建立，包括均衡饮食、合理运动、健康心理、定期体检等综合因素的干预。

破解：这些所谓的“抗癌食物”有科学依据吗？

癌症并不是仅仅吃一些所谓“抗癌食物”就能预防的。当然，食用健康安全的食品是预防癌症极其重要的组成部分，但是微信上疯转的很多抗癌食物，既没有动物和人类试验的大数据验证，也没有对其食物中有效成分的科学分析，更没有对这些食品目前的安全状况调查。

要想知道某种食物成分对健康有用，能否降低癌症风险，并不容易，即便有一些科学实验支撑，也并不一定对所有人有作用。因为食物是由许许多多的成分组成的，而人体的构造更是复杂，到现今，还没有哪种实验能证明，哪种食物的抗癌成分究竟可以发挥多少作用，也当然无法确定在特定人身上的作用。

要是说某种食物抗癌效果好，那必然要加大对该食物的摄入，相应的其他食物摄入就会减少，整体来讲，这就会让饮食结构变得单一，对于健康却是不利的。

“抗癌冠军”不抗癌

以所谓的“抗癌冠军”红薯来讲，研究并没有明确它的抗癌机理，有人说红薯的膳食纤维含量高，可以预防肠癌。

但要知道的是，吃红薯并不是多多益善，这是因为红薯的营养成分并不均衡，它虽然纤维含量高，但同样含有高糖、氧化酶，而蛋白质含量则很低，如果一次性吃太多则容易造成腹胀、泛酸等，还会影响身体对钙、铁、锌等元素的吸收等等。尤其是老年人、胃肠道功能较弱的人来讲，红薯就更不宜多吃了。

食物多样化、营养均衡更重要

从食品安全角度考虑，有些所谓的“抗癌食物”如果在污染的环境和不良的种植条件下，还可能存在重金属、农药等有害物污染的隐患。所以说，选择质量安全的蔬菜可能比盲目选择“抗癌百菜之王”更重要，更何况“称王”的食物也并不一定优于其他食物。

反对过分宣传抗癌食品的神奇作用，并不是说这些食物不好，而应在保障食品安全的前提下，多吃新鲜蔬果、全谷物、鱼，保持食品多样化；少喝酒、不抽烟、少吃烟熏、腌渍加工的食物；少吃高脂肪、高糖、高盐食品和火腿、香肠等加工红肉制品，再加上乐观积极的精神状态、经常运动、不熬夜等良好的生活习惯，确实可以让癌症发病率和死亡率降低，因为这些都是经过大量癌症病例数据研究分析提出的建议。

想吃出健康，要根据不同的体质、性别、年龄等因素去掌握度、控制量，讲究营养的多样化和均衡。食物多样化、营养均衡比起单靠吃所谓的抗癌食物更有利于预防癌症。

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