薄荷草又名薄荷菜，为唇形科植物。薄荷草的功效与作用很多，药用其全草或叶，是辛凉解表的良药。薄荷草是传统中医用药之一，性味辛凉，归肺肝经，有清热解毒、利咽、疏肝行气等功效与作用。现代医学研究表明，由于薄荷草中含有多种特殊的挥发油成分，薄荷草的功效与作用还包括抚平烦躁、沮丧等不良情绪，还可以消除疲劳、提神醒脑。

薄荷草有浓烈的清凉香气，因此也有“亚洲之香”的美誉。薄荷草的功效与作用有很多，是我国传统中药之一。薄荷草常作为治疗风热感冒、头痛、咽喉肿痛、口疮、胸闷等病症的药材。在生活中，薄荷草还可以做成各种美食，发挥薄荷草的功效与作用，是养生效果很好的食材之一。

营养健康 | 薄荷草的营养成分

在了解薄荷草的功效与作用之前，我们先来看看薄荷草中特殊的营养成分。薄荷草的茎叶含有薄荷草油1%，其中主要成分为薄荷草醇，占70%～90%，薄荷草酯占10%～20%，此外，还含有薄荷草霜、樟脑萜、柠檬萜等。还含有多种维生素和矿物质。薄荷草的这些特殊营养成分，使薄荷茶具有了多种功效与作用，如解热、杀菌、止痛、发汗、驱风、消暑、化痰、止呕吐等。

营养健康 | 薄荷草的功效与作用有哪些？

1、调整血管功能：薄荷草醇与薄荷草酮对皮肤均有刺激作用，其对皮肤首先产生凉感，继而有微刺灼感，且可缓慢透人皮内，引起长时间的充血，并反射性引起深部血管变化，达到治疗作用。

2、薄荷草油有抑制胃肠道平滑肌收缩，健胃、利胆等效果。

3、薄荷草醇蒸气吸入能增加呼吸道粘液的分泌，降低分泌液比重。

4、对呼吸系统的作用：用于鼻炎、喉炎，因薄荷草醇能促进分泌，使粘稠的粘液稀释，而起缓解作用。

营养健康 | 薄荷草的功效与作用及食用方法

上面介绍了薄荷草茶的功效与作用，而薄荷草的食用方法有很多，主食部分为薄荷草的嫩茎叶。由于薄荷草含有特殊的浓烈的清凉香味，可凉拌菜。因其有去膻作用，薄荷草还可作牛羊肉的烹调调料。薄荷草还可以炒食等。

薄荷草奶冻

原料：薄荷草糖40克，白糖80克，鸡蛋清50克，脱脂奶粉15克，精盐2克。

做法：1、将白糖放入锅内，加入清水后用小火煮开，熬成糖浆，煮至可以拉成丝状。将薄荷草糖捣碎，研成粉末。

2、用清水把奶粉调匀，上火煮沸。待奶汁冷却后，加入鸡蛋清，直接抽打成糊，再缓缓加入糖浆，边倒边搅，再加入薄荷草糖粉末，轻轻地搅拌。

3、将混合物倒入盘中，放入冰箱冷冻即成。

功效：可治疗风热感冒，对伴有头昏脑胀者尤为适宜。

凉拌薄荷草

原料：鲜薄荷草300克，精盐、食醋、麻油、生姜末、白糖、味精各适量。

做法：1、将薄荷草洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水浸透，挤掉一些水，切成段，放入盘内。

2、将生姜末、精盐、食醋、味精、白糖放入碗中调匀，浇在薄荷草段上，淋上麻油即成。

功效：辛凉解表，醒脑提神。