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素食养生的利与弊

来源:互联网搜集 时间:2012-06-24 22:58 编辑:admin 阅读() 手机版访问
导读:素食也是饮食方式一种,是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为。在不断追求养生保健的今天,素食主义者也越来越多。在人们传统的观念里,普遍认为吃素是养生的最好方 ......

素食也是饮食方式一种,是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为。在不断追求养生保健的今天,素食主义者也越来越多。在人们传统的观念里,普遍认为吃素是养生的最好方法。那么素食养生好吗?下面就为大家介绍素食养生的利与弊。

五大类营养物质

维持人体发育、生长、活动的物质称为营养物质,主要有:

(1)碳水化物,包括糖类、淀粉,主要提供人体活动所需的热量;

(2)脂肪,除了提供人体活动所需的热量外,还是构成人体的必须物质;

(3)蛋白,又称蛋白质,是构成人体的主要物质,也可以提供热量;

(4)维生素,包括维A、B、C、D、E、B12等多种,主要参与人体的生理功能;

(5)矿物质,包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种,也是参与人体的生理功能。

食物主要概括为肉类,粮食和蔬菜水果三大类。一般来说,上述五类营养物质在各种食物中均存在,只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。

粮食含碳水化合物最高,约占70%,含蛋白接近10%;肉类含蛋白最多,其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生,也来自于肥肉。维生素A、维生素C在新鲜青菜和水果中最多,钙在奶中最多,B类维生素在粗粮中较多,但维生素B12主要存在于动物的肉和内脏。

米、面做成的食品,加上肉、油、蔬菜等烹调而成的菜肴,是构成人们合理营养食物的基本形式。

蛋白供给丰富,则身体健壮、发育良好,缺乏则体弱多病。碳水化合物和脂肪是人体供热的主要原料,供给量要足,否则不能维持体重和劳动;过多,则易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少,会使维生素、矿物质缺乏,健康欠佳,容易生病。所以需要平衡膳食。有人认为,某种东西营养好,大量吃,天天吃;另有人对某种东西(如鸡蛋、肉)不喜欢,永远不吃。这样长期下来,营养不平衡,对健康有害。

较好的习惯是经常变换吃不同的食物,样样都吃,不挑食。人有一种习性,就是

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