兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉的营养价值及功效高，含蛋白质高达70%，高于一般的肉类，但含脂肪和胆固醇的量却是肉类中最少的。因此，兔肉有“荤中之素”、“美容肉”等美称。此外，兔肉还含有糖类、无机盐和维生素等成分，本文就将介绍兔肉的功效及营养价值。 兔肉是日常生活中比较常见的肉食之一，它肉质细嫩，味道鲜美，而且突然的功效和营养价值也颇高，是补脾益胃的美味佳品。兔肉的脂肪和胆固醇含量低，而蛋白质、赖氨酸、卵磷脂、矿物质、烟酸等对人体有益的成分含量却很高。与其他肉类相比，兔肉的消化吸收率较高，脾胃虚弱、消化不良者都可食用。

兔肉的功效有哪些？

保护血管壁

兔肉含有人脑发育所不可或缺的卵磷脂，并且含脂肪和胆固醇的量比较低。卵磷脂可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，以及保护血管壁，防止动脉硬化，适合于冠心病患者食用。

降脂功效

免肉富含卵磷脂，所含的脂肪和胆固醇均低于其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，能够降低三酰甘油含量，帮助降低胆周醇，减缓动脉血管壁斑块的形成，经常食用对高血压、糖尿病患者有益处。

预防肥胖症

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低热量的肉类，日常饮食中用兔肉代替猪肉，可降低饱和脂肪酸的摄入，不仅能帮助降低血压、血脂，也有助于减轻体重。中医认为，兔肉有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效，常吃能够增强体质、健美肌肉，起到保护皮肤弹性的作用。

兔肉的营养价值及功效

兔肉质地鲜嫩，肉中几乎没有筋络，所以非常利于食用。从营养价值上来说，兔肉中富含丰富B族维生素，尤其是烟酸，也就是维生素B1的含量很高。维生素B1不但能促使其他营养元素的转化与合成，而且能使肌肤细嫩光滑，所以兔肉有着“美容肉”的盛誉。

同时兔肉的脂肪含量少，胆固醇含量低于其他肉类，所以兔肉又被称为“荤中之素”。除此之外，兔肉还含有丰富的卵磷脂，能够健脑补脑，很适合学生和脑力工作者食用。

兔肉的功效：食疗方

1、用于并发高胆固醇血症的高血压患者：兔肉120克，黄瓜1根，姜、葱、料酒、盐、生抽适量。兔腿腌制后，大火蒸熟后加调料即可。此方具有预防癌症、缓解疲劳、降胆固醇、舒张血管、壮阳补阴、解毒调味、发汗抑菌的功效。

2、用于脾胃功能较差、血糖偏高的冠心病患者：兔腿3个，山药200克，姜、盐、味精、料酒适量。先炖兔腿，煮熟后加入山药，再续炖30分钟，调味即可。本方有延年益寿、降低血糖、健脾益胃助消化、滋肾益精的功效。

3、用于食欲不振的冠心病患者：兔肉500克，大枣50克，料酒、葱白、食盐、味精各适量。先将兔肉洗净、切块，入沸水锅汆去血水后放入瓦锅，然后放入蒸锅内，隔水蒸炖1-2小时，以免肉和大枣熟烂为度，加调料调味即可。可以用于脾胃虚弱、食欲不振，气短自汗，头晕心悸等。

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