简介：

　　雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。

　　营养分析：

　　1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

　　2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

　　3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

　　4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

　　5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

　　6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　注意事项：

　　1. 梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；

　　2. 吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；

　　3. 梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

　　适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

　　2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　食疗作用：

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；

　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效；

　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

　　食物相克：

　　梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

　　如何挑选雪花梨：

　　雪花梨的特点是：果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分，此梨除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

　　【食用方法】

　　川贝蒸雪梨

　　材料：雪梨1个、冰糖适量、川贝母适量

　　做法：

　　1雪花梨一个，去皮。然后削成薄片放入碗中。

　　2再加入川贝粉小勺四分之一勺

　　3再加入适量冰糖，上锅蒸半小时，时间再长点也行，那样汤汁出来的就会更多。

　　4三十分钟，起锅就行了。

　　百合雪梨莲藕汤

　　材料：百合（干）200克、雪花梨、300克、莲藕500克、盐3克

　　做法：

　　1鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣的撕成小片状。

　　2雪花梨去内核，切成小块。

　　3白莲藕洗净去节，也切成小块。

　　4把雪梨与白莲藕放入清水5杯中煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟。

　　5最后，放盐调味就可了。