海鱼

【别名】：

黄鱼

【禁忌人群】：

对海鲜过敏的人士慎食；患痛风的人士忌食。

【适宜人群】：

一般人都可以食用

海鱼的功效与作用

增强体质，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

海鱼的营养价值

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等。

海鱼的选购

新鲜鱼的鱼腮是鲜红的，不新鲜的鱼腮是暗褐红色，所以消费者在买鱼时，往往以鱼腮的颜色来确定鱼的新鲜程度。但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色，所以一些不法商贩为了赚昧心钱，就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者。

海鱼的存储

保存时，最好是把海鲜放入泡沫箱中，箱底用一张薄的海绵浸水冻好，上面铺一层棉布，然后放入海鲜，海鲜四周放入冰袋（未冻的或稍微冻一下，不结冻最好）。

海鱼的食用方法

新鲜的海鱼以清蒸或清水煮较好，原汁原味。稍不好点的只能经油炸（煎）后上色，红烧再加其他自己喜欢的佐料。但不管咋做，姜是少不了的。