鳤鱼

　　鳤鱼别名：刁子,昌刁，刁杆，麦秆刁。

　　基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鳍管属的鳝鱼。

　　特征：体细长,略呈圆筒状。头短小,吻尖,口小,端位。体鳞细小,侧线鳞65～75。背鳍无硬刺

　　产地：分布于长江流域及其以南各水域。

　　繁殖周期

　　有江湖洄游的习性。每年7-9月进入湖泊中肥育，到生殖季节时重又回到江河急流中进行生殖。生殖季节为4-6月，性成熟年龄为3-5冬龄。产卵场所需要有流水，而在静水中不能繁殖。生长速度虽不快，最大个体仅达10余公斤，常见者多为0.5-1公斤。

　　食用方法：此鱼肉质细美，口感良佳，烹制同“鳡鱼”。每餐摄入量150克。