火龙果中含有较高的花青素。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。火龙果芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

　　原料：

　　火龙果1个、雪梨1个、银耳3朵、木耳3朵、冰糖适量。

　　做法：

　　1、银耳及木耳用清水浸软后洗干净。

　　2、火龙果取果肉切粒，留果壳待用。

　　3、雪梨去皮去核后切成粒。

　　4、将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。

　　5、将炖好的甜品放入火龙果壳中。