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莙荙菜的功效 莙荙菜莙荙菜的食用禁忌

来源:中药360 时间:2021-08-20 18:29 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:将段状的莙荙菜放入盐水中浸泡十分钟,然后放入沸水中,加入一点点的油,焯熟,沥干水分。...

   莙荙菜的简介

  莙荙菜,又叫牛皮菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。

  图片:

  莙荙菜的食用处理方法

  莙荙菜摘取其嫩叶,洗净即可烹饪。若需要切碎,在清洗后操作,避免营养流失。

  莙荙菜的吃法(做法)大全

  一、凉拌莙荙菜

  材料:莙荙菜嫩梗、盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精

  做法:

  1、莙荙菜嫩梗洗净,切段,放沸水中焯水1分钟,捞出用凉开水浸凉,沥干水分备用。

  2、莙荙菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。

  二、炒

  蒜香莙荙菜

  材料:莙荙菜300克、油、盐、生抽、蒜、姜。

  做法:

  1、首先将莙荙菜洗干净,然后将叶和梗分开,各自切成段状备用。

  2、将姜蒜洗干净,切成末状备用。

  3、在炒锅中加入适量的油,油热之后爆香姜蒜,然后将莙荙菜的梗倒进去,翻炒30秒。

  4、然后将菜叶倒进去一起大火翻炒,然后加入盐,少量的生抽炒匀。

  5、当莙荙菜断生之后,加入一点点的鸡精,翻炒均匀就可以装盘了。

  豉香鲮鱼莙荙菜

  材料:莙荙菜350克、鲮鱼罐头一罐、油、盐、酱油。

  做法:

  1、将莙荙菜洗干净,它的叶子根部去掉不要,然后折成小段备用。

  2、将鲮鱼罐头中的鲮鱼以及豆豉全部倒出来,然后将鲮鱼撕成小块状备用。

  3、将段状的莙荙菜放入盐水中浸泡十分钟,然后放入沸水中,加入一点点的油,焯熟,沥干水分。

  4、在炒锅中加入适量的油,油热之后将莙荙菜倒进油锅的迅速翻炒。

  5、加入一点点的盐调味,然后将鲮鱼、豆豉一起加入,快速翻炒。

  6、然后加入一点点的酱油调味就可以起锅装盘了。

  咸肉炒莙荙菜

  材料:莙荙菜1颗,咸肉1块,姜,蒜,盐,油。

  做法:

  1、将莙荙菜洗净后切块,姜切片,蒜切蓉。

  2、锅内加入适量清水,将咸肉放入锅中煮熟,然后切成薄片。

  3、起油热锅,爆香姜蒜后放入咸肉煸炒,煸炒出咸肉里的油都出得差不多的时候,放入莙荙菜翻炒。

  4、翻炒匀后加适量的水焖熟,由于咸肉本身有盐,无需另外放盐,焖煮至莙荙菜发软即可。

  三、肉片煮莙荙菜

  材料:莙荙菜500克、猪肉200克、油、盐、生抽、生粉、蒜头、姜。

  做法:

  1、首先将莙荙菜洗干净,然后折成段状备用。

  2、将猪肉切成片状,加入盐、生粉、生抽腌制几分钟。

  3、在锅中烧一锅水,水沸腾之后,将莙荙菜氽水后过冷水并沥干。

  4、在炒锅中加入适量的油,油热之后将肉片爆炒一下后盛起。

  5、将蒜、将、莙荙菜倒入剩余的油中,不停的翻炒。

  6、然后将肉片倒进去,加入一点点的水,焖煮几分钟。

  7、待锅中没有水之后,加入盐、生抽调味,搅拌均匀就可以装盘了。

  四、生煎莙荙菜

  材料:莙荙菜嫩叶、鸡蛋、面粉、盐、五香粉(或者十三香)、蒜泥、香醋、香油、红油

  做法:

  1、莙荙菜嫩叶择洗干净,切碎。

  2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。

  3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉(或十三香)、鸡蛋液、面粉,拌匀成糊,倒入平底锅两面煎微黄,切块装盘,蘸调料汁食用。

  哪些人不能吃莙荙菜、莙荙菜的注意事项

  一、哪些人不能吃莙荙菜?

  脾胃虚寒、寒湿体质不可食用。

  二、莙荙菜的适用人群

  一般人群均可食用。

  三、莙荙菜的食用禁忌

  1.莙荙菜每餐50~80克为宜,不宜过量,也不可多吃,容易寒冷生湿。

  2.莙荙菜的品种有很多,我们应该选择一些嫩的品种,选择一些叶子和茎都比较嫩的品种来食用,一种是选择白茎的品种的牛皮菜是比较适合吃的。采食部位选择品种,如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。

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