西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜，因为西兰花的功效与作用非常多，在西方，人们把西兰花看作是“穷人的医生”！研究表明，经常食用西兰花有减肥、抗衰老、清热解渴、防癌等作用，绝对是养生保健蔬菜的不二之选。 翠绿的西兰花不仅好看好吃，而且西兰花的功效与作用还很多。现如今，西兰花已经被养生学家列入了防癌抗癌食谱。除此之外，常吃西兰花可以促进肠胃蠕动，达到减肥瘦身的目的。西兰花的功效与作用还有哪些呢？相信看完本文你会有清晰的认识。

西兰花的功效与作用：营养

西兰花又叫青花菜，含有丰富的蛋白质、耐水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等营养元素，相比于其他蔬菜，西兰花的维生素含量最高，更富含全面的矿物质，如钙、磷、铁、钾、锌、锰等；主治久病体虚、肢体痿软、耳呜健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

选购西兰花时，以菜株亮丽、色泽浓绿无色斑、茎梗宽厚结实、花球紧密结实、无发霉变质的为佳；若西兰花中已开出黄花，应避免选购。

西兰花的功效与作用

促进胃肠蠕动、减肥

西兰花中含有丰富的胡萝卜素，它有助于促动肠胃蠕动、加快食物消化，还能降低血液中胆固醇的含量，对健康大有好处。此外，西兰花中由于含有大量膳食纤维，所以对于想要减肥的人来讲，西兰花既可以填饱肚子，又不会致人发胖！

防癌抗癌

西兰花有防癌抗癌的作用，这是因为它含有硫葡萄糖甙，据说长期食用，能够降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。此外，西兰花中含有丰富的维生素，高于很多其他蔬菜，是补充维生素的绝佳食物。

西兰花含有丰富的维生素A、维生素c和硒，具有很好的抗癌作用。此外，硒还具有很好的抗病毒作用。西兰花中含有一种成分叫作3-甲醇，它能够在体内转化成抗雄激素的物质，进而抑制前列腺癌的肿瘤细胞生长。

抗衰老

西兰花中的维生素A、胡萝卜素等含量丰富，它可以提高肌肤的抗损伤能力、对于保持肌肤的弹性也有很好的作用。因此，常吃西兰花有促进皮肤年轻化，保持青春不老的功效。

清热解渴

在感到烦热的时候，或者大便不畅的时候，可以食用西兰花，或用西兰花煎汤喝，代茶饮，有清热解渴，利尿通便的作用。

预防胃溃疡

西兰花还含有一种活性成分——萝卜硫素，能够杀灭幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是胃溃疡发病的常见原因之一，一般的抗生素无法杀灭这种细菌。西兰花中含有铬，能够激发糖耐量受损人群的胰岛素的活性，预防糖尿病的发生。西兰花中有果胶钙，有降低胆固醇的作用。

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