大头菜的做法

　　大头菜粥

　　材料

　　主料：粳米100克，

　　辅料：圆白菜50克，羊肉（熟）50克，

　　调料：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克

　　做法

　　1.先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。

　　2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。

　   大头菜炒肉丝

　　材料

　　猪瘦肉、尖椒、腌大头菜、酱油、味精、葱、植物油、十三香。

　　做法

　　1、将猪瘦肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切小段备用。

　　2、大头菜切片，用清水反复浸泡去除咸味，洗净切成细丝。

　　3、炒锅入油，放入葱段炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色段生。

　　4、放入大头菜丝和辣椒丝，继续翻炒装盘即可。