由于白萝卜含有大量的维生素（维生素食品）（维生素产品，维生素资讯）C、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压（血压食品）、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌（抗癌产品，抗癌资讯）细胞的生长，对防治癌症（癌症食品）有重要作用。