我们很多人都知道，多吃蔬菜水果有益于身体健康，但是并不是说所有的水果和蔬菜都是最佳的，其实有很多的蔬菜是我们应该多吃的，但是估计很多人都不知道哪些蔬菜是适合我们吃的，下面我们就给大家说说最应该食用的蔬菜类型吧。

第一类，深色蔬菜，建议每天蔬菜量的50%(即150~250克)是深色蔬菜。深色蔬菜主要有：绿色的如菠菜、油菜、青椒等;红黄色的如西红柿、南瓜等;紫色的茄子、紫甘蓝等。深色蔬菜不但营养价值更高，而且含有更多的植物化学物质，对防治慢性病的意义更大。

第二类，薯类，建议每周吃5次，共吃500克。薯芋类蔬菜主要包括马铃薯(土豆、洋芋)、红薯(甘薯、地瓜)、芋头、山药、莲藕、荸荠等。薯类兼具蔬菜类和粮食类食物的特点，既是粮食，又是蔬菜。

第三类，菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、龙须菜等海藻类食物。研究发现，菌藻类含有的多糖物质，具有提高免疫功能、抗肿瘤、降血脂的作用。

第四类，十字花科蔬菜，如甘蓝、大白菜、西兰花、萝卜等。膳食指南推荐十字花科蔬菜，主要是以为该类蔬菜具有明确的抗癌作用。

以上这些比较适合我们平时食用的蔬果，所以我们可以在日常的饮食中多的摄入我们上面的食物，这样我们才能更好的帮助我们在饮食中更好的摄入营养。