羊肉适合和什么一起吃

　　1、羊肉适合和什么一起吃

　　1.1、沙锅羊肉炖土豆

　　材料：主料：羊肉（瘦）300克，土豆（黄皮）300克，调料：酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。

　　做法：

　　土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

　　土豆用热油炸透，呈金黄色捞出，沥净油。

　　羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。

　　放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。

　　加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。

　　1.2、羊肉炖冬瓜

　　材料：羊腿1500克（我用了一半的肉）、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量。

　　做法：

　　羊腿剁小块洗净。

　　锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净。

　　用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂。

　　煮熟捞出，剔除羊肉，切小块。

　　下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉。

　　继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味。

　　2、吃羊肉的好处有哪些

　　2.1、温补脾胃

　　用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　2.2、温补肝肾

　　用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。

　　2.3、补血温经

　　用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　2.4、保护胃黏膜

　　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

　　2.5、预防骨质疏松

　　羊肉中含有丰富的维生素D，具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。

　　2.6、提高抗病能力

　　羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素，有助于提高人的抗病能力。

　　3、羊肉的营养价值

　　3.1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　3.2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘

　　3.3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

　　如何选购羊肉

　　1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。

　　2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

　　3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。

　　4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。

　　什么人不适合吃羊肉

　　1、肝病患者

　　羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。

　　另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

　　2、有内热者

　　某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

　　高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　3、小孩

　　小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。