虫草与人参、鹿茸并列为三大补品，这是因为虫草的营养价值非常高，有着自己独特的滋补作用。《本草从新》对冬虫夏草的功效是这样记载的：“滋肺阴、补肾阳、止嗽化痰”。除此之外，虫草由于含有20多种对身体有益的氨基酸，以及抗衰老物质，因此，虫草的营养价值之高可窥一斑！

虫草是大众熟知的一种高档滋补品，虫草的营养价值可以说是公认的了。虫草中含有蛋白质、多种氨基酸、糖类、醇类、核昔类、维生素、有机酸、矿物质以及其他成分。能为身体提供多种营养素。虫草的功效同样非常多，有扩张支气管，平喘、祛痰的作用。还对性功能紊乱有调节恢复作用。除此之外，虫草的营养价值、功效具体还有哪些，下面就将详细介绍！

营养健康 | 虫草的营养价值

虫草与人参同属“强壮之宝”，内含20多种氨基酸和多种人体所需微量元素以及抗衰老物质超氧化物歧化酶（SOD）等。据分析，每百克虫草中，蛋白质的含量为32克，脂肪8.4克，糖类28.9克，粗纤维18.5克。其脂肪中不饱和脂肪酸达82.2%。虫草中还含有甘露醇、虫草酸、虫草多糖、维生素B12等营养成分。

营养健康 | 虫草的营养价值及功效

虫草性味甘平，具有润肺补肾、止咳化痰、益气壮阳、抑菌催眠的功能，因而对中老年人最易发生的痰喘咳嗽、盗汗阳痿、腰膝酸痛、失眠以及病后久虚不复等症，有显著的食疗功效。

虫草中所含的多种氨基酸、微量元素，不仅可增强机体免疫能力、提高耐受力、抵抗疲劳外，还有较好的抗心律失常、降血压、降血脂的功效。

虫草中含有的超氧化物歧化酶，具有抗氧化清除体内“自由基”（细胞垃圾）的功能，对延缓机体细胞衰老、防止有毒物质对机体的侵害，也有显著的功效。

据科学研究证明，虫草的浸剂有明显的扩张支气管的作用，并有抑制多种病菌（链球菌、葡萄球菌、炭疽杆菌、结核杆菌、皮肤真菌等）之效。

营养健康 | 虫草的食用方法介绍

虫草的营养价值很高，而且它的食用方法也特别多，可浸酒、熬汤或与鸡、鸭肉等炖蒸食用。这里为大家介绍两种比较滋补的虫草食谱：

虫草老鸭煲

原料：虫草3-5克，老鸭1只。

做法：将鸭去肚杂，鸭头劈开，虫草放于鸭腹中，仍用线扎好，加入佐料，蒸烂就可使用。

功效：滋补强身，适用于病后虚损、老年肾亏、畏寒肢冷、腰膝酸软、阳痿遗精、女子月经不调等。每周服食1次。

虫草补酒

原料：虫草10克，生晒人参20克，桂圆肉30克，淫羊藿30克，玉竹50克，白酒1000毫升。

做法：将上述药物与白酒一起放入酒坛内，密封浸泡15小时后即可取酒饮用。

功效：益气养阴、补肺益肾。适用于肺虚咳喘、久病体虚、气短乏力、腰膝软弱等。每日2次，每次20毫升。

虫草的选购方法

在市场上充斥着许多假虫草，有的是与虫草相近的凉山虫草、香棒菌虫草；有用植物根茎，如石蚕植物的地下根茎；甚至有用淀粉、豆粉压模染色的伪造品。在选购虫草时记住以下一句话就能够避免上当：红棕头，环纹身，八对足，虫脆草韧，断面呈“U”形纹。