熏肉

【禁忌人群】：

凡实热火亢者勿食熏肉。

【适宜人群】：

一般人群均可食用。

熏肉的功效与作用

五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

熏肉的营养价值

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

熏肉的选购

看上去颜色淡而干净的熏肉，美味而安全。

熏肉的存储

伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。

熏肉的食用方法

先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。