加吉鱼

　　原料别名：鲷、班加吉、加真鲷、铜盆鱼

　　原料分类：鱼虾蟹贝类

　　食用提示：每次约80克

　　禁忌人群：一般人均可食用

　　适应人群：一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

　　原料介绍

　　加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

　　我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

　　营养分析

　　加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

　　适宜人群

　　一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

　　食用指导

　　1. 加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；

　　2. 头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

　　食材文化

　　中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。