中医认为，肝属五行之木，春木旺，肝主事。春季正是养阳益肝的好时节，多吃一些能保护肝脏的食物，对养肝护肝很有好处。另外，从现代医学的角度来看，春季护肝有助于人体免疫力的提升。虽然护肝的方法众多，但通过饮食调养是最简单易行、最健康的方法。保护肝脏的食物有哪些呢，一起来看看吧！

如果没有养好肝气，人体周身的气血运行就会紊乱，就会有疾病之忧。平时可以多吃能保护肝脏的食物，进行饮食调养有利于肝脏健康，达到养生的目的。常见的有保护肝脏作用的食物还是比较多的，蔬菜如芹菜、油菜、竹笋，水果有山楂、香蕉，而肉食动物的肝脏更是保护肝脏作用最好的食物。

营养健康 | 保护肝脏的饮食原则

在了解具体的保护肝脏的食物之前，我们先来看看想要保护肝脏需要注意哪些饮食原则。

1、尽可能避免饮酒和吃辛辣刺激性食物，更不能暴饮暴食，否则易使脾胃升降失调而加重肝脏负担。

2、尽可能少吃加工过的半成品。速食、包装好的食物含有各种防腐剂、色素和调味料，这些物质都会加重肝脏的负担。

3、不要大量饮用碳酸饮料，碳酸饮料会干扰肝脏的正常工作。

4、对于睡眠不好、面色发青这类肝气不足的人，可以每周吃一次动物肝脏，有很好的养肝作用。

5、要选用新鲜、无污染的绿色食物，慎用食品添加剂，杜绝霉变及各种腐败变质的食物，如发霉的花生、大米等。

6、少吃肥肉、动物油和油炸食品等富合脂肪的食物，以免增加肝脏的负担。

7、中医认为，青（绿）色食物益肝气，有消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾、保健明目、提高免疫功能等功效。

营养健康 | 保护肝脏的食物有哪些？

保护肝脏的食物有很多，可以多吃各种豆类，特别是赤小豆、刀豆，还有蔬菜如胡萝卜、莲藕、香菇等，另外动物肝、瘦肉、猪心、猪腰、甲鱼等也是非常不错的保护肝脏的食物。

豆腐、腐竹、瘦肉、鱼虾、脱脂奶蛋白质可提供胆碱、蛋氨酸等物质，使脂肪变成脂蛋白，有利于将其排出肝脏，防止肝内脂肪沉积，保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生。

枸杞子有助于肝细胞再生，有保护肝脏、预防脂肪肝和肝硬化的功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙和铁等，对肝脏和眼睛很有好处。

营养健康 | 护肝食谱推荐

腰花炒肝片

食材：猪腰200克，猪肝200克，洋葱40克，青椒、红椒、盐、味精、酱油、料酒各少许。

做法：1、猪腰切腰花；猪肝切片；洋葱切片；青、红椒切片。

2、炒锅注油烧热，放入腰花、猪肝翻炒，再放入青椒、红椒、洋葱炒匀。

3、加酱油、料酒炒至熟后，加盐、味精调入味装盘即可。

猪肝汤

食材：猪肝300克，小白菜适量，盐1/4茶匙，米酒2大匙，淀粉半杯，香油1茶匙，姜丝适量。

做法：1、猪肝洗净，切成薄片，蘸淀粉，入水汆烫，捞出，备用。

2、锅上火，加入3杯清水，大火煮沸，放入小白菜、盐、姜丝，最后把猪肝加入，稍沸熄火。

3、淋上米酒、香油即可。