花生酱【别名：】花生酱是群众喜爱的香味调味品之一，以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

　　花生酱的功效和作用1辅助治疗糖尿病花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量维生素B，对再生性贫血、糖尿病有一定辅助治疗作用。2有助于入睡花生酱中含有色氨酸，有助于入睡。3促进骨骼发育花生酱富含钙质，不但能够促进儿童骨骼发育，还能为老年人骨骼退行性病变的防止提供重要保障。4预防肿瘤花生酱预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

　　食用花生酱要注意什么？1花生酱热量极高，减肥时不宜多食。2花生酱不宜多食，每次食用一到两勺子花生酱即可。3脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

　　如何挑选花生酱？

　　挑选花生酱时要看表面是否有浮油，有浮油的比较的不新鲜，还要看花生酱是否有异味颜色有没有变质。

　　花生酱如何保存？

　　花生酱可以放置在冰箱内冷藏，也可以放置在容器中密封，放置在通风干燥处保存即可。