营养师叮咛:
核桃含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃还含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

核桃仁是个好东西啊，对孩子的大脑发育非常有好处的，孕妇可以适量吃核桃仁，但不要太过量了。

主妇心得:
核桃去壳：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。

推荐菜谱：
核桃羊肉汤
材料:羊肉300克，核桃100克，荸荠50克，大枣30克。
调料:姜片、料酒各10克，盐5克，陈皮少许。
做法:
1.羊肉洗净切块，放入锅中，注入适量清水，以大火烧开，略煮片刻以去除血水，捞出沥干。
2.核桃去壳取肉；荸荠去皮洗净；大枣洗净去核。
3.锅内注入适量清水，放入羊肉块、核桃肉、荸荠、大枣、姜片、陈皮、料酒，大火煮开，再改小火煲约1小时至材料熟烂，加盐调味即可。

大厨支招:
要想去除羊肉膻味，可在氽烫羊肉的开水锅里加一些米醋，比例为500克羊肉、500克水、25克米醋。