冬日进补养生 建议进补前先要健脾养胃
天冷脾胃易“受伤”
在冬季,冷空气的刺激很容易导致胃肠道疾病。从中医的角度来说,就是寒邪易伤脾胃,诱发胃肠道疾病,如慢性胃炎、消化道溃疡、消化道出血、胃肠功能紊乱等病变。此外,在寒冷的冬季,人们更偏爱辛辣、油腻的食物,并认为能这些食物暖胃暖身,实际上,过食滚烫、辛辣的食物也会诱发胃肠道疾病。同时,较低的温度也促进食欲,吃得过多的直接结果是加重脾胃负担,导致消化不良,出现胃部不适和腹胀等症状。加上冬季运动较少,多少会影响消化的速度,更容易造成消化不良、胃肠功能紊乱等情况。
进补要“有效”,先调理脾胃
中山大学孙逸仙纪念医院中医科梁俊雄副教授认为,现代人的不良饮食习惯如饮食过度、饮食不节,加上精神紧张、工作压力等,会造成不同程度的脾胃受损。在讲究进补的冬季,脾胃不好又怎能更好地吸收呢?因此,冬季进补必先调理好脾胃,否则吃了也白吃,反倒加重脾胃负担。若有不思饮食、腹胀、泛酸、嗳气、口淡、疲倦、易拉肚子等脾胃虚寒的表现,更要注意调理,如果情况严重,建议找医生对症治疗。
那么,在日常生活中,如何健脾养胃呢?中医学自古以来就讲究“药食同源”,可在饮食中加入以下美味又健脾胃的食物: 【大枣】性味甘温,《神农本草经》中记载“大枣安中养脾,助十二经,平胃气”。中山大学孙逸仙纪念医院中医科副教授梁俊雄介绍,大枣亦有镇静的作用,特别适宜于失眠、心烦之人。
但大枣不可多食,多食则助湿壅气碍脾,所以痰浊壅盛、经常腹胀、舌苔厚之人不宜多食。因其含有糖分,糖尿病人及患有牙齿疾病者也不宜多食。
如何吃?——可将大枣煎汤代茶服用,又或者煮粥、煲汤时放入大枣,如大枣鸡肉汤。怕冷的人(特别是在月经期间怕冷的女性)可以将大枣与红糖一起煮后食用,以10-20枚大枣为宜。
选择大枣时注意选用皮色紫红、颗粒大而均匀、果形短壮完整、皮薄核小、肉质厚而细实的大枣。
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