荆芥又叫做假苏、鼠实、姜芥、稳齿菜等，是唇形科一年生草本植物荆芥的全草。荆芥主要产于江苏、浙江、江西、湖北、河北等地。荆芥的功效与作用及食用方法多样，早在《本草拾遗》中就有对荆芥功效与作用及食用方法的记载：“去邪，除劳渴冷风，出汗，煮汁服之。捣烂和醋，敷疗肿肿毒”。

荆芥是一味重要的中药材，它以浅紫色、茎细、穗多而密者为佳。荆芥的功效与作用及食用方法早已被先人所认识，《神农本草经》载：“治寒热鼠痰，凛痈生疮，破结聚气，下痕血，除湿痹”。《本草纲目》载:“荆芥原是野生，今为世用，遂多栽漪。二月布子生苗，炒食辛香。方茎细叶，似独蒂叶狭小，淡黄绿色。”

营养健康 | 荆芥的功效与作用及食用方法：功效

荆芥性味辛、温，入肺、肝经。有发表、祛风、理血、止血等功效与作用。荆芥可用于治疗感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风、吐血、便血、崩漏、产后血晕、痈肿、疮疥、凛痈等。

现代医学研究表明，荆芥中富含一种特殊的挥发油，它的主要成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮和少量的右旋柠檬烯等。将荆芥进行水煎服用之后能够促进机体汗腺的分泌，提升血液循环以及还有一定的解热功效，对于轻微痉挛也有一定的作用。另外，荆芥还有缩短出血和凝血时间的功效。

营养健康 | 荆芥的功效与作用及食用方法：方剂

1、外感风寒、恶寒发热等病症。取荆芥10克，薄荷6克，豆豉10克，粟米10克。先将荆芥、薄荷、豆豉3味煎汁去渣。取药汁与粟米共煮为粥，空腹服食。本方具有祛风解表的作用。

2、四时感冒、发热恶寒、无汗、头身头痛及风疹、皮肤痊痒、疮疡初起等病症。取荆芥6-10克，防风6-10克，粳米60克，白糖适量。先将前2味加水适量，煎煮去渣取汁，反复2遍，将2次药汁合为一处。将粳米淘洗于净，加水，以文火熬粥，待粥已稠时，对人药汁及白糖。趁热服下。本方具有发散风寒，祛风胜湿、厚肠胃的功效。

3、感冒风寒，恶寒发热，鼻塞流涕，无汗头痛以及风疹、皮肤疹痒、赤白带下、崩漏及中风失音等症。取荆芥穗6-10克，僵蚕6-10克，共研为细末。每服1-1.5克，每次以醋调服。每日2-3次。本方具有祛风清热，清肝利目，行血散疲，胜湿止带，通经止痛的功效。

4、各种出血病症。取荆芥10-15克，黄酒30-60毫升。将荆芥切碎置于酒中，上火煎煮10分钟左右即得。去渣饮酒。

5、风寒感冒、发热、头痛、鼻塞、呕吐等病症。取荆芥、紫苏叶、生姜各10克，茶叶6克，红糖30克。姜荆芥、紫苏叶、生姜洗净切丝。再将3味与茶叶一起放入锅内置于文火上煎沸，温浸10分钟。加人红糖，使溶化，搅匀。分3次热服。本方具有解表发汗，祛风散寒之功效。

营养健康 | 荆芥的功效与作用及食用方法：禁忌

1、食用时不宜加热时间过久。加热时间过久食用口味和营养价值均降低。

2、气虚血弱或汗多患者不宜食用。荆芥辛温，发汗走表，可伤气耗血。

3、疮疡患者或多已透发的患者不宜食用。疮疡为热毒内郁所生，疹已透发后气血耗伤。荆芥辛温，助热伤正，故疮疡患者或多已透发的患者不宜食用。