瑶柱的功效与作用

　　1.具有滋阴补肾、和胃调中功能

　　2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症

　　3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

　　4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　瑶柱的食用方法

　　1.瑶柱烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　2.瑶柱的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

　　3.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。瑶柱蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。瑶柱所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。