淡菜干知识介绍：

　　淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

　　淡菜干营养分析：

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　淡菜干食疗作用：

　　味咸、性温，入脾、肾经;

　　补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效;

　　用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

　　淡菜干补充信息：

　　淡菜选购：干制品淡菜的品质特征是，形体扁圆，中间有条缝，外皮生小毛，色泽黑黄。选购时，以体大肉肥，色泽棕红，富有光泽，大小均匀，质地干燥，口味鲜淡，没有破碎和杂质的为上品。

　　淡菜干适合人群：

　　一般人均可食用

　　1.适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;

　　2.适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;

　　3.适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者食用。

　　淡菜干做法指导：

　　1. 淡菜可以汆汤，也可做菜;

　　2. 淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

　　3. 淡菜500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。