淡菜炖麻雀好吃 做淡菜炖麻雀要讲究方法
淡菜炖麻雀是人们常选择的一道家常菜肴,其实,人们在日常生活中,之所以会对像淡菜炖麻雀这样的菜肴感兴趣,最为关键的原因是与其口感的独特美味有着一定的联系的,因此,接下来本文就将淡菜炖麻雀的做法进行介绍。
配方: 淡菜30克,麻雀1只。
制法: 将淡菜洗净,麻雀剖去毛、内脏,与淡菜一同入锅,炖至雀肉烂熟,加食盐调味。
功效: 温肾阳,补肾精,可用于更年期综合征的治疗。淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸,性温,有温肾固精、益气补虚功效。麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素 B1、维生素 B2等。据《增补 食物秘方》记载,雀肉能“补五脏,益精髓,暖腰膝,起阳道,缩小便,又治妇人血崩带下。
用法: 1次吃完,每日1次,7日为1个疗程。
主料:海虹75克 猪腰子180克 辅料:火腿25克 调料:盐4克味精2克 冰糖2克 小葱10克黄酒5克 姜10克 鸡油10克
做法: 1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;6. 火腿切成片放在中间;7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。
以上便是对淡菜炖麻雀的具体做法的介绍,大家在平时如果对淡菜炖麻雀的做法感兴趣的话,就可以自己在家中按照文中的要求做好食材的准备工作,然后再依据文中的制作步骤依次展开相应的制作流程。
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